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Sopa de bouillabaisse com sobras de peixe

Transforme o peixe que sobrou em uma sopa mediterrânea reconfortante e saborosa! Esta sopa caseira de bouillabaisse é leve, aromática e perfeita para dias frios. Além disso, é um prato que permite aproveitar o que já tem na geladeira para transformar em algo especial.

Preparação 120 min

Tempo de cozedura 10 min

grau de dificuldade médio

Bouillabaisse anti-desperdício

Use o peixe restante para preparar uma bouillabaisse cheia de sabor, perfeita para começar o ano após as festividades festivas. Depois das deliciosas refeições de Natal e Ano Novo, é hora de uma culinária mais leve, mas igualmente gourmet. Essa sopa apimentada, feita com restos de peixe, aquece suas refeições de inverno enquanto varia os prazeres.

Graças aos sacos de freezer Albal® Ultra-Zip®, você pode guardar seus restos de peixe com segurança.

Adicione alguns vegetais frescos — funcho, alho-poró, tomates, batatas — um fio de azeite, uma pitada de açafrão e deixe cozinhar. O resultado: uma sopa saudável, perfumada e decididamente anti-desperdício.

Dica extra: o aplicativo gratuito Albal® Foodsaver lembra quando usar suas sobras. Um bom reflexo para limitar o desperdício enquanto cozinha de forma inteligente. Sirva com pão crocante ou pão de batata caseiro - sucesso garantido!

Ingredientes

1 porções

800 g
Peixes
8 Você.
Camarões
400 g
Frutos do mar
800 ml
Caldo de Peixe
125 ml
Vinho branco ou vermute
4 CDAS.
Azeite de oliva
3 Você.
dentes de alho
1 Você.
Bulbo de funcho
1 Você.
Alho-poró
1 Você.
Batata farininha
2 Você.
Tomates
2 Você.
Cebolas
1 beliscar
Sal e Pimenta
1 Você.
Fio açafrão
1 Você.
Folha de louro
1 Você.
Ramo de tomilho

Preparação

1
Lave e corte cebolas, batata, alho-poró, bulbo de funcho e dentes de alho. Deixe-os de lado.
2
Descasque e corte os tomates. Para isso, branque-as com um pouco de água quente, retire a pele e corte em cubos.
3
Se você usar peixe congelado que sobrou, deixe descongelar completamente. Corte em pedaços e tempere com um pouco de sal.
4
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refoge os vegetais reservados em fogo médio até ficarem macios e levemente dourados.
5
Adicione o vinho branco ou o vermute e deixe reduzir um pouco. Adicione as ervas aromáticas e o fio de açafrão. Despeje o caldo de peixe.
6
Quando a sopa começar a ferver, adicione os pedaços de peixe e frutos do mar. Cozinhe a sopa em fogo brando por cerca de dez minutos. Adicione os camarões nos últimos cinco minutos de cozimento para que não fiquem duros.
7
Sirva a sopa bem quente, acompanhada de uma baguete torrada ou do seu pão caseiro favorito.