Cebolas rosas cozidas são um verdadeiro deleite. Este prato destaca a doçura natural das cebolas Roscoff, cozidas lentamente para uma textura que derrete na boca e um sabor delicadamente doce, perfeito como acompanhamento de carne ou como prato leve principal.
A receita, simples e rápida, combina amêndoas crocantes com rúcula fresca para dar um toque de frescor e crocância, em contraste com o derretimento das cebolas. Um fio de azeite, sal e pimenta são suficientes para sublimar o todo.
Ideal para um jantar refinado ou uma refeição casual, este prato traz um toque original e gourmet aos seus pratos, com total simplicidade.
Cebolas assadas com molho de rúcula e amêndoas torradas
Um prato simples que chama a atenção: cebolas macias e com mel, amêndoas torradas que dão um toque crocante e um molho de rúcula verde leve e aromático que une todos os sabores com um toque de frescura. Uma receita elegante, muito fácil de preparar e perfeita para servir como entrada ou acompanhamento quando você procura algo diferente, bonito e cheio de nuances!
Preparação
20
min
Tempo de cozedura
50
min
grau de dificuldade
baixo
Um acompanhamento gourmet
Ingredientes
1
porções
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6 Você.Cebolas Brancas Doces
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300 gRúcula
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50 mlAzeite de oliva
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1 Você.Ramo de tomilho
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50 gAmêndoas
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1 beliscarSal
Preparação
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1
Descasque as cebolas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Doure rapidamente em uma panela quente na lateral do corte para dar cor. Depois, coloque-os entre duas folhas de papel alumínio Albal®, adicione o ramo de tomilho e uma pitada de sal. Feche o pacote cuidadosamente para que cozinhem apenas com o próprio suco.
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2
Asse as cebolas a 150°C por 20–30 minutos. Para saber se estão prontos, pressione suavemente e eles devem ficar macios e suculentos.
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3
Enquanto isso, você pode preparar o molho. Para isso, lave a rúcula e branqueie por 10–15 segundos em água fervente e salgada. Resfrie instantaneamente em água gelada para fixar a cor. Depois escorra bem e esmague com azeite até obter um molho fino, liso e brilhante. Ajuste o sal se necessário.
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4
Enquanto as cebolas estão prontas, você também pode tostar as amêndoas. Espalhe as amêndoas em uma bandeja forrada com papel de forno Albal®.
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5
Asse a 140°C por 15 minutos, deixe esfriar e corte em pedaços grandes.
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6
Como dica para emplatar, desenhe um pincel de salsa verde no prato.
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7
Coloque as pétalas de cebola assada por cima, alternando os tamanhos para deixar mais atraente, e finalize polvilhando o prato com amêndoas torradas e alguns brotos de rúcula frescas, se quiser.
