Spritzes de chocolate são biscoitos de amanteiga da Alemanha, valorizados por sua textura leve, crocante e derretida. Tradicionalmente, são consumidos durante a temporada festiva e preparados com ingredientes simples: manteiga, açúcar de confeiteiro, flor-de-sel, clara de ovo e farinha.
Após formar uma massa homogênea, ela é disposta em forma de "W" usando um saco de confeiteiro canelado, em uma bandeja coberta com papel de forno Albal®. Depois de assados e resfriados, os biscoitos são mergulhados em chocolate amargo derretido para um toque ainda mais indulgente.
Para variar os prazeres, é possível substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite ou branco, e polvilhar o spray com gotas de coco ralado ou chocolate. Esses biscoitos podem ser mantidos por até 15 dias em uma caixa de armazenamento, alternando camadas com folhas de papel Albal® para garantir sua crocância.
Receita de Biscoitos Spritz de Chocolate: A Sobremesa Perfeita para as Festas
Prepare spritzes de chocolate caseiros, biscoitos amanteigados em onda, perfeitos para festas e momentos gourmet em família.
Preparação
10
min
Tempo de cozedura
15
min
grau de dificuldade
baixo
Chocolate Spritz: Biscoitos de Manteiga para Festas Gourmet
Ingredientes
1
porções
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190 gmanteiga
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60 gAçúcar de confeiteiro
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1 beliscarfleur de sel
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30 gclara de ovo
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225 gfarinha
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250 gChocolate amargo
Preparação
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1
Preparando os pulverizadores: "Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça e reaqueça a manteiga até ficar macia e cremosa. Adicione o açúcar e o sal, depois misture. Despeje a clara e depois mexa a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para um saco de confeitar com ponta canelada. Coloque os pulverizadores em formato de "W" em uma assadeira forrada com papel de forno Albal®, espaçando-os bem. Assar por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira."
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2
Preparação do topo do chocolate amargo: "Derreta o chocolate em um recipiente. Coloque metade de cada biscoito nele. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel de forno Albal®. Guarde na geladeira por uma hora."
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3
Dica de Albal®: Para variar os prazeres, você pode substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite ou branco. Você também pode polvilhar seus spritzes com gotas de coco ralado ou gotas de chocolate.
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4
Dica para armazenar Albal®: "Guarde seus biscoitos por até 15 dias em uma caixa de armazenamento, alternando camadas com papel de forno Albal®. Se eles amolecem, adicione um pedaço de pão fresco à caixa: isso vai absorver a umidade e seus biscoitos vão recuperar a crocância."
