Fazer chocolates recheados em casa é uma atividade divertida e gourmet, ideal para uma pausa gourmet ou para oferecer um presente caseiro. Com moldes adequados e cobertura de chocolate, você pode criar uma doce fina adicionando vários recheios, como coco, manga, maracujá ou praliné crocante.
O processo consiste em temperar o chocolate, forrar os moldes, adicionar o recheio da sua escolha e então fechar com uma camada de chocolate. Depois de passarem pela geladeira, seus chocolates estarão prontos para serem provados ou trocados de presente.
Esse método permite personalizar suas criações ao seu gosto e experimentar diferentes sabores e texturas. Ao dominar o temperamento, você obterá um acabamento brilhante, digno de chocolateiros. Não hesite em variar os prazeres experimentando coberturas originais e brincando com os tipos de chocolate que surpreendem e encantam seus entes queridos.
Chocolates recheados em casa: receita fácil
Aprenda a fazer chocolates caseiros recheados com vários recheios, como coco, praliné ou frutas exóticas. Uma atividade gourmet e criativa para compartilhar.
Preparação
40
min
Tempo de cozedura
5
min
grau de dificuldade
médio
Chocolates recheados em casa: faça doces personalizados para todas as ocasiões
Ingredientes
20
porções
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2Moldes especiais de chocolate feitos de policarbonato ou silicone
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200 gRevestimento de chocolate amargo com 60% de cacau
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50 gcoco ralado
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30 gLeite condensado adoçado
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1 CCCoco laut
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1Manga pequena e madura
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1Maracujá
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100 gpor Pralinoise
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5Gavottes (pequenas panquecas de renda)
Preparação
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1
Derreta o chocolate e prepara as formas: "Rale o chocolate. Derrete dois terços do chocolate em uma panela-maria dupla, mexendo suavemente até 50 °C, cerca de 5 minutos em fogo baixo. Retire do fogo, adicione o terço restante e mexa até atingir 30°C. Despeje uma primeira camada nas formas de chocolate, toque para remover bolhas de ar e depois torça sobre uma grade de arame para remover o excesso. Coloque a forma de cabeça para baixo na grelha e deixe cristalizar na geladeira por 20 minutos."
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2
Decore e finalize os chocolates: "Adicione um pouco de recheio (prate, ganache, unta...) no centro de cada cavidade. Cobre com chocolate morno e depois alice com uma espátula. Coloque na geladeira por 2 horas até curar completamente. Raspe o excesso de chocolate, se necessário, remova-o delicadamente do molde e guarde os chocolates em uma caixa de metal forrada com papel novo."
