Receita fácil de biscoitos amanteigados crocantes e gourmet

Preparação

• 1
  Misture: Misture a farinha, o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Separe a gema da clara. Adicione a gema à mistura de farinha e açúcar e reserve a clara para a cobertura. Adicione 1 colher de sopa de água fria e manteiga cortada em raspas de miúdos. Trabalhe a massa com a batedeira da sua batedeira e depois manualmente até obter uma massa homogênea. Formem uma bola, envolvam em filme Albal® e deixem descansar na geladeira por 30 minutos.
• 2
  Pré-aqueça: Pré-aqueça o forno a 160°C no ventilador ou a 180°C em um forno convencional. Forre a bandeja com papel de forno Albal®. Corte a massa em 4 pedaços, sove 3 e depois estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo até ficar com 3-4mm de espessura.
• 3
  Poda árvores com um cortador de biscoito. Reserve os restos e coloque as árvores na assadeira, espaçando-as um pouco. Coloque no forno e asse por 10 a 15 minutos, até que esteja bem dourado.
• 4
  Sove: Enquanto isso, sove os restos de massa com a quarta peça e depois estenda novamente sobre uma superfície farinhada até uma espessura de 2 a 3 mm. Usando um pequeno cortador circular (ou copo de shot, taça de champanhe ou ovo), corte bases redondas para as árvores.
• 5
  Coloque-as em uma bandeja forrada com papel de forno Albal® e asse por 8 a 10 minutos (até 10 ou 15 minutos se necessário), até que fiquem douradas. Retire toda a bolha amanteigada do forno e deixe esfriar completamente.
• 6
  Misture o açúcar: Incorpore gradualmente o açúcar de confeiteiro na clara e misture, mexendo até ficar liso. Se estiver muito espesso, dilua um pouco de suco de limão ou leite.
• 7
  Com uma colher pequena, coloque um pouco de cobertura em cada bolho amanteigado e depois coloque um pinheiro por cima. Deixe a cobertura de açúcar descansar por alguns momentos antes de começar a decorar as árvores.
• 8
  Cobertura cobertura: Para conseguir uma árvore com neve, coloque uma boa colher de chá de cobertura no topo da árvore. A força da gravidade fará com que o gelo flua e assuma a aparência de um manto de neve. Espere até que a cobertura esteja completamente dura.
• 9
  Alternativamente, adicione corante verde à cobertura e cubra/polvilhe nas árvores. Depois, decore com pérolas de açúcar multicoloridas ou pedaços de chocolate.
• 10
  Armazenamento: Como todos os shortbreads, os abetos permanecem por até três semanas, de preferência em um recipiente hermético. Dada a fragilidade da cobertura, certifique-se de colocá-las na vertical, sem empilhá-las.