A minestrone de primavera é a sopa ideal para celebrar a chegada dos dias ensolarados. Preparado com vegetais sazonais, é leve, nutritivo e cheio de sabor.
Seu cozimento lento preserva nutrientes e revela o sabor autêntico dos vegetais. Ao adicionar pequenas pastas e ervas aromáticas como manjericão, tomilho ou folha de louro, você obtém uma textura e fragrância perfeitamente equilibradas.
Ideal para uma refeição rápida, um jantar leve ou uma refeição animada, o minestrone também pode ser preparado com antecedência, congelado e reaquecido facilmente.
Por que não adotar agora? Com seus ingredientes frescos e aromas delicados, essa sopa rapidamente se tornará um item básico da primavera.
Sopa de legumes minestrone
Essa minestrone de legumes é uma sopa italiana clássica, reconfortante e colorida. A receita combina vegetais frescos, ervas aromáticas e um pouco de massa para alcançar um prato completo, leve e muito saboroso, ideal para qualquer época do ano. Além disso, é uma receita prática que pode ser preparada com antecedência e preservada sem problemas.
Preparação
15
min
Tempo de cozedura
35
min
grau de dificuldade
médio
Uma sopa fresca e saborosa para a primavera
Ingredientes
1
porções
-
100 gMassa pequena (como conchas, macarrão curto ou similar)
-
50 gVagem
-
1 Você.Abobrinha
-
1 Você.Cenoura
-
1 Você.Pimenta amarela
-
1 Você.Tomate
-
1 Você.Cebolinha
-
1 Você.Tomate
-
1 Você.Dente de Alho
-
3 CDAS.Azeite de oliva
-
2 Você.Raminhos de Tomilho
-
3 Você.Folhas de louro
-
10 Você.Folhas frescas de manjericão
-
1 beliscarSal e Pimenta
Preparação
-
1
Lave todos os vegetais. Descasque a abobrinha e a cenoura e corte-as em cubos pequenos. Pique a pimenta, o tomate e a cebolinha em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho com delicadeza. Lave e corte o manjericão.
-
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refoge o alho e a cebolinha em fogo médio até ficarem translúcidos. Adicione o tomilho, a folha de louro e parte do manjericão. Adicione o restante dos legumes picados, mexa bem tudo e cubra com água. Tempere com sal e pimenta conforme gosto, cubra a caçarola e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
-
3
Adicione a massa à sopa e continue cozinhando por mais uns 10 minutos, ou até a massa ficar macia. Prove, ajuste o sal e a pimenta se necessário e sirva a sopa bem quente em tigelas. Decore com o manjericão fresco restante.
-
4
Dica: Esta sopa pode ser preparada com antecedência e facilmente congelada em sacos herméticos Albal® Ultra-Zip®. Para um resultado melhor, congele sem a massa e adicione na hora em que for reaquecer a sopa.
