Salada
Doce
Vegetariano
Zíper

Ensalada de lentejas con queso feta

Esta ensalada de lentejas con queso feta es de esas recetas que lo tienen todo: color, textura y un punto fresco que conquista desde el primer bocado. La mezcla de lentejas verdes y rojas aporta contraste, el feta suma cremosidad y las frutas dan ese toque jugoso y sorprendente que la convierte en un plato distinto sin complicarse la vida. ¡Es ideal para llevar al trabajo, como acompañamiento o como comida ligera cuando apetece algo sano y lleno de sabor!

Preparação 20 min

Tempo de cozedura 0 min

grau de dificuldade baixo

Uma explosão de sabores e texturas

Salada com duas lentilhas é um prato simples e saboroso que combina lentilhas verdes e vermelhas. Essa combinação oferece um bom equilíbrio de texturas, riqueza de sabor e é uma excelente fonte de proteína e fibra vegetal. Fácil de preparar, é adequado para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo como acompanhamento.

As lentilhas combinam perfeitamente com vegetais crocantes e um molho leve, tornando essa salada um prato nutritivo e equilibrado. Pode ser facilmente adaptado ao seu desejo: adicione vegetais sazonais, ervas frescas ou até mesmo algumas sementes para um maior deleite.

Prepare com antecedência e mantenha-o gelado para uma refeição rápida em qualquer época da semana. Graças ao filme plástico autoadesivo Albal®, permanece perfeitamente saboroso e bem preservado até a degustação. Uma receita prática, saudável e cheia de sabor.

Ingredientes

1 porções

60 g
Lentejas verdes cocidas
60 g
Lentejas rojas cocidas
90 g
Queso feta
1 ud.
Racimo pequeño de uvas moradas
1 ud.
Granada (opcional)
75 g
Avellanas
1 cda.
Vinagre de manzana
1 cda.
Miel
4 cdas.
Aceite de oliva
1 pizca
Comino
1 rama
Cilantro
1 pizca
Sal y pimienta

Preparação

1
Para preparar la basa de la ensalada, enjuaga las lentejas y colócalas en un bol amplio. Corta el queso feta en cubitos pequeños. Lava bien las uvas, sécalas con papel de cocina y resérvalas.
2
Parte las uvas por la mitad para que aporten más jugosidad al mezclarlas. Coloca las avellanas en una bolsa multiusos Zipper® y tritúralas suavemente con un rodillo hasta obtener trocitos irregulares.
3
Consejo: si te gusta tener frutos secos listos para tus ensaladas, tritura un poco más de avellanas y guárdalas en una bolsa multiusos Zipper®. De esta forma, se mantendrán perfectas durante días.
4
Para prepara el aliño, pica unas hojas de cilantro y resérvalas. En un bol, mezcla el vinagre, la miel, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta hasta que emulsione ligeramente. Vierte el aliño sobre las lentejas y mezcla todo con suavidad.
5
Añade el queso feta, las avellanas y las uvas. Mezcla la ensalada de nuevo, sin romper demasiado los ingredientes, yermina decorando con cilantro fresco.
6
Consejo: si las uvas no están de temporada, puedes sustituirlas por semillas de granada. Y si te apetece un sabor más intenso, también puedes cambiar el queso feta por un queso azul suave como roquefort o gorgonzola.