Como congelar óvulos corretamente?

O que você precisa para congelar óvulos?

• Saco hermético para freezer Ultra-Zip® por Albal®  (formato pequeno ou mini)

• Tigela de salada

• Garfo ou hastes de batedor

• Ovos

Como congelar óvulos?

Ovos são um ingrediente indispensável em casa, mas às vezes eles se acumulam na geladeira e você não tem tempo de usá-los antes que percam a frescura. A boa notícia é que eles podem ser congelados, desde que estejam preparados corretamente.

Você pode congelar as claras, gemas ou ovo inteiro com casca, dependendo do que você precisa para suas receitas. Veja como fazer isso para que eles mantenham a textura e você possa aproveitá-los por mais tempo sem desperdiçar nada.

Ovos crus ou cozidos?

Ovos não devem ser congelados na casca, pois o líquido dentro se expande com o frio e pode fazê-los estourar. Também não é uma boa ideia congelá-los já cozidos, pois a branquinha fica borrachosa e a textura muda completamente.

A boa notícia é que você pode congelar claras e gemas separadamente, o que é muito útil quando a receita pede apenas uma parte do ovo e você não quer jogar o resto fora. Você também pode congelar ovos inteiros, desde que misture primeiro e guarde descascados em um recipiente ou em um saco hermético Albal® Ultra-Zip®.

Instruções passo a passo

Para congelar claras ou gemas, basta despejar cada uma em um saco hermético Albal® Ultra-Zip® e armazená-las diretamente no freezer até precisar novamente.

Se quiser congelar ovos inteiros, bata primeiro com um garfo ou batedor para que a mistura fique homogênea antes de armazenar.

Para economizar tempo no futuro, anote no rótulo da sacola quantos ovos você colocou dentro. Depois de algumas semanas, é fácil esquecer.

Quando estiver pronta com o saco pronto, solte o ar, feche bem e coloque no freezer. Assim, ele vai se manter perfeitamente até sua próxima receita.

Vida útil dos ovos no freezer

Ovos inteiros podem ser mantidos no freezer por até 8 meses, enquanto as claras chegam até aos 10 meses sem problemas.

Para evitar que sejam esquecidos no fundo do freezer, você pode usar o aplicativo Foodsaver da® Albal, que notifica você pouco antes da data ideal de consumo ser atingida.

Como usar ovos congelados?

Sempre descongele na geladeira para manter o máximo de frescor e segurança alimentar.
Depois de descongelados, podem ser usados assim como ovos frescos, por exemplo, para biscoitos e biscoitos, ovos mexidos ou omeletes, ou para massas, quiches e pães.

Em nossos testes, conseguimos até bater claras de ovo descongeladas (com uma pitada de sal) para fazer pequenos merengues.
A única diferença é que eles precisavam de um pouco mais de tempo de chicote e a textura final era um pouco menos firme, mas perfeitamente utilizável.