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Lasanha bolonhesa

A lasanha bolonhesa é aquele prato que reúne toda a família ao redor da mesa. Este prato suculento, reconfortante e cheio de sabor admite mil variações e todos gostam. Com alguns truques e preparação simples, você vai conseguir uma lasanha caseira que derrete na boca e é perfeita para uma refeição tranquila ou para preparar com antecedência.

Preparação 50 min

Tempo de cozedura 60 min

grau de dificuldade médio

As dicas infalíveis para fazer uma lasanha perfeita

Lasanha é um prato reconfortante e cheio de sabor, mas prepará-la às vezes pode parecer complicado. Aqui estão algumas dicas simples para tornar esse clássico mediterrâneo um sucesso sem estresse.

Comece com um bom molho de tomate caseiro, preparado com tomates frescos ou de qualidade triturados. Deixe cozinhar por muito tempo para concentrar os sabores. Para a bechamel, certifique-se de misturar manteiga, farinha e leite até obter uma textura lisa e cremosa.

Ao montar, alterne camadas de massa lasanha, molho de tomate, bechamel e guarnições (carne, vegetais ou ricota). Finalize com uma camada agradável de queijo ralado para um gratin dourado e gourmet.

Cubra o recipiente com papel alumínio no início do cozimento para evitar que a lasanha seque e depois retire a bandeja ao final do cozimento para conseguir uma boa rala na parte superior. Em poucos passos, você terá uma lasanha que derrete na boca e uma delícia saborosa para compartilhar com família ou amigos.

Ingredientes

1 porções

300 g
Carne picada
800 g
Molho de Tomate
2 Você.
Dentes de alho
1 Você.
Onion
2 Você.
Cenouras
1 Você.
Aipo
1 Você.
Ramo de salsa
1 Cdta.
Sugar
1-2 CDAS.
Azeite de oliva
1 Você.
Taça de vinho branco (opcional)

Preparação

1
Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e frite a cebola, cenouras, aipo e dentes de alho finamente picados. Cozinhe em fogo médio até que tudo fique macio e cheirando maravilhosamente. Se quiser dar um toque mais aromático, também pode adicionar um ramo de salsa.
2
Adicione o molho de tomate e uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez (se seu molho já for doce, pode pular). Misture tudo bem, adicione um pouco de vinho branco se preferir e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15–20 minutos. Quanto mais longo, mais saboroso fica, então se você puder deixar em fogo baixo por 40–60 minutos, melhor ainda.
3
Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e adicione a carne moída. Refoge em fogo médio-alto, quebrando com a espátula para que fique solto. Quando estiver bem dourado, transfira para a caçarola junto com o molho e misture tudo para integrar bem. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se encaixem.
4
Opção bechamel:
5
Derreta a manteiga em uma panela, retire a farinha do fogo e misture rapidamente. Dobre o leite aos poucos, batendo para evitar grumos. Cozinhe em fogo brando até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6
Opção Scamorza:
7
Se preferir uma lasanha mais leve (e rápida), corte a escamorza em fatias e reserve. Derrete sobre a carne durante o assamento e é espetacular.
8
Pré-aqueça o forno a 180°C. Untar um prato com um pouco de azeite. Coloque uma primeira camada de folhas de massa, cubra com molho de carne, depois bechamel ou scamorza, e repita até os ingredientes ficarem prontos.
9
Sempre finalize com uma camada cremosa (bechamel ou queijo) e, se preferir, um pouco de parmesão ralado.
10
Asse a lasanha por 30 a 45 minutos, até ficar macia e dourada por cima. Um truque: se você perceber que seca demais, cubra com papel alumínio Albal e retire nos últimos minutos para que grate. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 10 minutos. A lasanha fixa, corta melhor e os sabores se arredondam.