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Bolo de Ameixa Francesa e Amêndoas

Este bolo francês de ameixa e amêndoas é uma sobremesa tradicional inspirada em doces caseiros franceses, que combina a textura de um flan com a suculência de um bolo de lã. Nesta versão, usamos ameixas do tipo mirabelle (que você pode facilmente substituir por ameixas amarelas ou vermelhas), amêndoas moídas e um toque de baunilha para alcançar um resultado suave, aromático, perfeito para gostar quente ou frio.

Preparação 15 min

Tempo de cozedura 40 min

grau de dificuldade médio

Clafoutis com ameixas mirabelas

Prepare um clafoutis gourmet e de ameixa mirabelle derretida em apenas 15 minutos!

Comece lavando e refogando as ameixas mirabelle com um pouco de manteiga e açúcar para caramelizá-las suavemente. Enquanto isso, misture os ovos, açúcar, pó de amêndoas, farinha de milho, leite integral e um toque de baunilha em uma tigela. Depois, adicione o crème fraîche para uma textura ainda mais macia.

Espalhe uma assadeira, polvilhe a base com pó de amêndoa, coloque as ameixas mirabelle e depois despeje a massa. Asse a 180°C por 40 minutos. Sirva quente ou frio, diretamente no prato para um momento de convivialidade.

Dica anti-desperdício: Congele suas ameixas de mirabelle lavadas e caroçadas em uma bolsa multiuso Zipper® Albal® para que você possa fazer essa sobremesa o ano todo.

Ingredientes

1 porções

500 g
Ameixas
50 g
Amêndoas moídas
45 g
Amido de milho
120 g
Sugar
180 g
Chantilly
200 ml
Leite integral
20 g
Manteiga
3 Você.
Ovos
1 Cdta.
Extrato de Baunilha

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave as ameixas, seque bem, remova os caroços e deixe-as de lado. Se forem grandes, corte-as ao meio.
2
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara. Adicione as amêndoas moídas e o amido de milho, e misture bem até não ficar mais grumos. Adicione gradualmente o leite e o creme, mexendo constantemente. Adicione a baunilha e misture tudo até obter um creme liso e fluido, parecido com uma massa grossa de flan.
3
Generosamente, pincele uma forma de assar ou de forno com a manteiga. Espalhe as ameixas uniformemente no fundo. Despeje a mistura sobre as ameixas, certificando-se de que estejam bem distribuídas e levemente cobertas.
4
Asse por cerca de 40 minutos, até o centro firmar, mas ainda um pouco tremendo. Deixe esfriar antes de servir. Você pode apreciá-lo quente ou completamente frio, sozinho ou acompanhado de um pouco de creme ou iogurte.
5
Dica: se você guardar as ameixas Mirabelle em um saco multiuso com zíper© Albal©, pode facilmente congelá-las, inteiras ou cortadas ao meio e com caroços. Assim, você pode aproveitar essa massa francesa o ano todo, mesmo que essa fruta esteja disponível apenas por algumas semanas no final do verão.