Descubra uma receita excepcional, onde a maciez do frango encontra os sabores nobres da trufa negra do Périgord e do foie gras. Envolto em uma massa dourada e crocante, este pássaro mantém toda sua maciez e é imerso nos aromas delicados do recheio.
Acompanhado de raízes derretidas, ele se torna a melhor das suas refeições festivas. Graças ao Albal® Baking Paper, os doces são homogêneos e a desmoldagem é fácil, para uma apresentação impecável à mesa.
Uma receita que combina tradição e elegância, projetada para encantar até os paladares mais exigentes.
Frango em casca de pão: receita com trufa e foie gras
Presente-se com esta receita de frango com crosta de pão, enriquecida com trufa e foie gras, para uma experiência gastronômica memorável.
Preparação
20
min
Tempo de cozedura
0
min
grau de dificuldade
médio
Um frango com crosta de pão com uma combinação perfeita de trufa e foie gras
Ingredientes
1
porções
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1Frango
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1trufa preta do Périgord
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1 kgMassa de Pão
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100 gFoie Gras
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sal
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pimenta moída na hora
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1 kgRadicais (batatas, pastinacas, chervilho tuberoso, alcachofras de Jerusalém)
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50 gmanteiga 1/2 sal
Preparação
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1
Preparando o frango: Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o interior e o exterior do frango com sal e pimenta. Corte a trufa em tiras e o foie gras em cubos. Corte a pele do frango em vários lugares e insira as fatias de trufa nela. Depois preencha com o foie gras em cubos.
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2
Cobrir a massa e assar: Estenda a massa de pão em um quadrado grande. Coloque o frango no centro e enrole completamente, vedando bem as bordas. Coloque em uma bandeja de gotejamento forrada com papel Albal® e depois asse por um bom tempo.
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3
Preparação dos vegetais: Enquanto o pássaro cozinha, descasque os vegetais e corte-os em buquês. Frite-os em fogo baixo em uma frigideira grande com um pouco de gordura, até ficarem macios e dourados.
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4
Apresentação e porção: Depois de cozido, retire o frango do forno e deixe-o descansar por alguns minutos. Sirva diretamente na massa. Quebre a parte de cima ao servir para desfiar os pássaros e acompanhe-os com pedaços de pão crocante e raízes.
