Descubra uma técnica simples para deixar sua carne ultra macia e cheia de sabor! Graças ao truque da marinada picante e ao saco de freezer Albal Ultra-Zip®®, sua carne será cortada em fatias ultrafinas e literalmente derreterá na boca. Comece congelando a carne por 1 a 2 horas para endurecer. Isso facilita cortar muito finamente com uma faca afiada. Depois, coloque no saco do freezer e adicione a marinada, que contém um ingrediente secreto: bicarbonato de sódio. O último deixa a carne ainda mais macia quando derretida ao cozida.
Essa técnica é ideal para preparar carnes finas e saborosas para seus pratos, especialmente aquelas que precisam cozinhar rapidamente. Graças à facilidade de uso do Ultra-Zip®® Albal Freezer Bag, você pode marinar e armazenar a carne com facilidade, otimizando sua textura para um cozimento perfeito.
Carne marinada com um toque asiático
Essa carne marinada é uma receita simples, mas muito bem-sucedida, ideal para quando você quer um prato cheio de sabor sem se complicar demais. O segredo está em uma marinada equilibrada que combine soja, um toque de doçura e especiarias, e em deixar a carne descansar bem para que fique especialmente macia. É perfeito para refogar rapidamente na frigideira e servir com arroz, legumes ou até mesmo em um lanche ou wrap!
Preparação
40
min
Tempo de cozedura
10
min
grau de dificuldade
médio
Faça carne macia e que derreta na boca com essa marinada picante
Ingredientes
1
porções
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200 gCarne (carne bovina, porco ou frango)
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2 CDAS.Molho de soja
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2 Colher de chá.Molho Hoisin
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1 Cdta.Óleo de Gergelim
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1 Cdta.Sugar
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1/2 Cdta.Bicarbonato
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1 Cdta.Amido de milho
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1/2 Cdta.Pimenta-do-reino
Preparação
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1
Para preparar a marinada, misture o molho de soja, molho hoisin, óleo de gergelim, açúcar, bicarbonato de sódio, amido de milho e pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar suave.
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2
Para deixá-la mais macia, corte a carne levemente fria ou semi-congelada em tiras bem finas, sempre na direção oposta à fibra e em pedaços do tamanho de uma mordida.
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3
Coloque a carne em um congelador hermético Albal Ultra-Zip®®, adicione a marinada, feche o saco e mexa suavemente para que a carne fique bem impregnada. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas, ou melhor durante a noite.
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4
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com um pouco de óleo. Escorra levemente a carne para remover o excesso de marinada e refoge rapidamente, mexendo constantemente, até ficar dourada e pronta. Como são cortes muito finos, cozinham em poucos minutos.
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5
Retire a carne do fogo e sirva imediatamente para manter toda a suculência. Recomendamos que você acompanhe com arroz branco, macarrão ou legumes refogados.
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6
Dica: se quiser um toque mais ousado, pode adicionar algumas gotas de molho de pimenta ou um pouco de gengibre ralado à marinada. Bicarbonato de sódio é o segredo para deixar a carne especialmente macia, mas você não deve exagerar.
