Esses filés de beterraba são a prova de que a culinária vegetariana, o sabor e a luta contra o desperdício podem ser combinados. Feitos com beterrabas cozidas sobrando, aveia, ovo e ervas, são fáceis de preparar e ricos em sabor.
Sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora os torna perfeitos para cobrir um hambúrguer ou acompanhar uma salada. Uma receita econômica, rápida e ideal para reciclar suas sobras enquanto encanta toda a família.
Graças aos sacos de freezer Albal®, você pode até prepará-los com antecedência e armazená-los facilmente para suas próximas refeições vegetarianas.
Filé de beterraba: receita vegetariana fácil
Quer um hambúrguer vegetariano original? Experimente estes filés de beterraba: uma receita colorida e saborosa, perfeita para cozinhar sem desperdício.
Preparação
40
min
Tempo de cozedura
45
min
grau de dificuldade
médio
Uma alternativa vegetariana gourmet e saborosa
Ingredientes
2
porções
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350 gBeterraba vermelha, descascada e picada
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90 gQuinoa
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100 gRicotta
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1cebola
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3 CSmigalhas de pão
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1 PodAlho picado
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2 CCSuco de limão
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1Ovo
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Sal e Pimenta
Preparação
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1
Preparação do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel de forno Albal®, com o lado antiderrapante por baixo.
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2
Cozinhe a quinoa: Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem, depois branqueie e deixe esfriar.
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3
Asse as beterrabas: "Corte as beterrabas em cubos grandes, espalhe no papel vegetal e rege um pouco de azeite. Depois asse-os por cerca de 30 minutos. Depois tire do forno e deixe esfriar."
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4
Smoothie de beterraba: Esmague as beterrabas rapidamente: elas devem permanecer em pedaços pequenos, sem serem trituradas.
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5
Preparação do recheio: misture a polpa da beterraba com os outros ingredientes. Ajuste a textura se necessário e o sabor para combinar com o tempero.
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6
Formação de filetes: Forme os filetes, cubra-os com filme plástico e coloque-os na geladeira para endurecer.
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7
Cozinhe os bifes: "Cozinhe os bifes no forno a 180°C, dos dois lados, até ficarem levemente crocantes. Para isso, basta girá-los suavemente com uma espátula após 15 minutos e colocá-los de volta no forno por quinze minutos."
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8
Degustação: Sirva seus bifes de legumes com qualquer ingrediente ou molho que preferir. Um verdadeiro agrado baseado em sobras bem valorizadas!
