Receita de Arancini: As Bolinhas de Arroz Italianas Essenciais

Preparação

• 1
  Preparação do arroz: "Frite as cebolas picadas em uma panela com um fio de azeite de oliva. Adicione o arroz e misture bem. Adicione as ervilhas e o presunto picado. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar lentamente até estar completamente absorvido. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar por pelo menos uma hora. Enquanto isso, corte a mussarela em cubos."
• 2
  Modele o arancini: "Recorte uma folha de Albal® Freshness Film e coloque em uma tigela pequena. Coloque uma boa porção de arroz no centro.
• 3
  Forme uma cavidade com o dedo, insira um pedaço de mussarela e feche a bola de arroz ao redor dela. Feche o filme para formar uma bola compacta. Refrigere por 1 hora ou no freezer por 30 minutos."
• 4
  Pão e cozinhe os arancini: "Prepare três tigelas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com farinha de rosca. Role as bolas de arroz na farinha, depois o ovo e depois o pão farinhado de rosca. Dica do® Albal: adicione um pouco de queijo parmesão às migalhas para um empanado mais indulgente e crocante. Para deixar ainda mais nítido, repita a operação uma segunda vez. Dica: guarde os arancini na geladeira por 30 minutos para que aguentem melhor durante o cozimento. 3. Aqueça o óleo em uma frigideira. 4. Mergulhe os arancini nele e doure-os uniformemente. 5. Remova-os com uma colher de ranhura e coloque-os sobre uma folha de papel para forno Albal®. Dica de Albal®: O papel de forno Albal® absorve perfeitamente o excesso de gordura da fritura. Sirva imediatamente! Aproveite rápido!"
• 5
  Dica Anti-Desperdício da® Albal: O risoto sobrante é perfeito para deixar arancini delicioso ainda mais saboroso.