Batatas hasselback: receita sueca fácil

Preparação

• 1
  Pré-aqueça o forno e corte o ventilador de forma controlada: pré-aqueça o forno a 200 °C com o aquecimento do ventilador (220 °C com um forno convencional). Lave e seque as batatas. Coloque cada batata entre os cabos de duas colheres de pau colocadas paralelas uma à outra (veja também a seção "Nossa Dica" abaixo), que servirá como guia para esculpir. Usando uma faca afiada, corte fatias finas em forma de leque, parando nos cabos das colheres de madeira. (Se uma batata for cortada completamente, tudo bem porque ela mantém sua forma no papel alumínio.)
• 2
  Prepare os papillotes e escove as batatas: derrete a manteiga e adicione sal. Mixe. Corte a folha Albal® em várias partes. Coloque uma batata Hasselback em cada uma e embrulhe sem fechar completamente o pacote. Pincele as batatas com manteiga derretida e coloque os envelopes abertos na assadeira. Também é possível cobrir a assadeira do forno com uma folha adicional de papel alumínio.
• 3
  Cozinhar lentamente para batatas de fondant: Coloque as batatas Hasselback no forno em altura média e asse por cerca de 50 minutos. Escove as batatas mais uma ou duas vezes durante o cozimento.
• 4
  Adicione queijo e ervas para um resultado saboroso: Para um agrado extra, 10 minutos antes de terminar de cozinhar, faça um sanduíche de fatias finas de queijo entre as fatias de batata ou polvilhe com queijo ralado. Cozinhe novamente pelos 10 minutos restantes.
• 5
  Antes de servir, polvilhe com salsa ou alecrim picados. Batatas hasselback podem ser consumidas sozinhas, como molhos para mergulhar em molho de ervas ou como acompanhamento de salada, carne ou peixe.
• 6
  Técnicas simples para um corte normal e simples: Para cortar as batatas corretamente, parando cerca de 1 cm da base, vários truques podem ser úteis: deslize as batatas entre duas tábuas, contra as quais a lâmina da faca vai tropeçar. Também é possível colocar as batatas em uma colher de sopa e cortá-las nela. E se a batata não ficar em pé, com o lado do leque para cima, corte um pedacinho na base para deixar mais estável.
• 7
  Armazenamento: Batatas Hasselback se mantêm de 1 a 2 dias na geladeira. Depois, basta cortar em fatias inteiras e fritar na panela para fazer algumas deliciosas batatas refogadas.