Confeitaria
Sobremesa
Doce
Vegetariano

Panquecas fofas com leite de coco e cascas de banana

Essas panquecas macias e aromáticas combinam leite de coco e um toque de banana para alcançar uma textura fofa e um sabor delicado. Uma receita simples e reconfortante, ideal para cafés da manhã tranquilos ou lanches especiais, que prova que cozinhar com consciência também pode ser delicioso!

Preparação 40 min

Tempo de cozedura 15 min

grau de dificuldade médio

Panquecas com casca de banana: o café da manhã gourmet e o desperdício zero

E se transformássemos nossos cafés da manhã em um momento ao mesmo tempo gourmet e responsável? Com panquecas de casca de banana, é totalmente possível!

Todos conhecemos o prazer de desfrutar de panquecas fofas pela manhã, mas poucos sabem que cascas de banana podem ser incorporadas para limitar o desperdício — enquanto desfrutam de seus benefícios. Ricos em fibras, antioxidantes e minerais, eles proporcionam uma textura que derrete na boca e um sabor sutil para receitas doces.

Misturados com leite de coco, coco ralado e um toque de açúcar, formam uma base ideal para panquecas originais. Um fio de xarope de bordo, frutas frescas e você tem um café da manhã completo e saboroso... E zero desperdício.

Ingredientes

1 porções

400 ml
Leite
400 ml
Leite de Coco
125 ml
Petróleo
5 Você.
Ovos
3 Você.
Cascas de banana
800 g
Farinha de trigo
1 Sobre
Levedura Química
75 g
Açúcar mascavo
2 beliscar
Sal
50 g
Coco Ralado
2-3 CDAS.
Xarope de bordo

Preparação

1
Para preparar a massa, misture leite, leite de coco, óleo e ovos em uma tigela grande. Depois, adicione as cascas de banana trituradas e bata tudo bem até que esteja combinado. Adicione a farinha, fermento em pó, açúcar mascavo e sal. Bata tudo novamente com uma batedeira elétrica ou batedor até obter uma massa homogênea e grossa, um pouco mais densa do que uma massa clássica de panqueca. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha.
2
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e passe um pouco de graxa. Despeje pequenas porções da massa sem estendê-las. Quando as bolhas aparecerem na superfície, vire e cozinhe do outro lado até dourar dourada. Repita até a massa ficar pronta.
3
Sirva as panquecas quentinhas e, se preferir, polvilhe xarope de bordo e coco ralado por cima.
4
Dica: Se você tiver panquecas sobrando, deixe-as esfriar completamente e congele em sacos herméticos para freezer Albal® Ultra® Zip.