Como armazenar figos corretamente?

Como escolher bons figos?

Para aproveitar os figos no seu melhor, escolha peças maduras com firmeza flexível, que cedem um pouco ao toque, mas sem serem macias. A casca geralmente apresenta um leve tom acinzentado e algumas rugas, o que é normal em frutas frescas. Se você vir uma pequena gota branca na base, significa que o figo está recém-colhido e no ponto certo. Como os figos não amadurecem após o corte, é importante escolhê-los prontos para comer.

Como armazenar figos na geladeira?

Os figos são muito frágeis e estragam-se facilmente, por isso é essencial protegê-los bem. Idealmente, coloque-as em uma bandeja ou em um recipiente fundo para que não se batam ou esmaguem. Você também pode aproveitar o compartimento para ovos se ele estiver em uma prateleira, pois mantém as frutas separadas e estáveis.

O frio ajuda a prolongar seu frescor, mas também pode suavizar seu sabor. Para aproveitá-los ao máximo, retire-os da geladeira de 15 a 30 minutos antes de comer, para que recuperem toda a intensidade aromática.

Além disso, a pele do figo é muito delicada e absorve odores facilmente. Para evitar cheiros indesejados, proteja-os embrulhando-os ou guardando-os em um saco adequado. Isso ajudará a preservar tanto o sabor quanto a textura.

Armazenamento prolongado de figs

Se você quer aproveitar figos o ano todo, congelar é uma ótima opção. Antes de começar, é uma boa ideia prepará-los bem, seja congelando frescos ou cozidos. Uma boa preparação garante melhor conservação e permite que mantenham seu aroma doce e textura suculenta. 

Como congelar figos frescos?

Para congelá-los em seu estado natural, corte os figos ao meio ou em quartos e certifique-se de que estejam completamente secos. Depois, coloque-as em uma bandeja forrada com papel vegetal Albal®, deixando espaço entre cada pedaço para que não grudem durante o congelamento. Coloque a bandeja no freezer e deixe congelar individualmente por 12 a 24 horas. Depois de endurecerem, transfira-os para um saco hermético Albal® Ultra-Zip®, feche-o bem e guarde-os no freezer. Dessa forma, eles permanecerão em perfeitas condições por cerca de seis meses.

Esse método de pré-congelamento evita que as peças se aglomerem e permitirá que você use apenas a quantidade necessária a cada vez, sem desperdiçar nada.

Como congelar preparações de figos?

Se você preparou seus figos na forma de geleia, compota ou xarope caseiro e não usou recipientes esterilizados, é mais seguro congelar essas preparações em potes ou recipientes herméticos. Esses recipientes protegem os alimentos e evitam o aparecimento de mofo, para que você possa apreciá-lo depois, mesmo no final do ano, como acompanhamento de carnes, queijos ou sobremesas.

Você também pode congelar qualquer bolo de figo ou biscoito que sobrar sem problema. Para preservá-las bem, embrulhe cada porção em papel alumínio resistente e guarde-a no freezer. Assim, você pode aproveitar seus doces caseiros quando quiser, sem desperdiçar nada!

Dicas de Especialista para Aproveitar os Figos Como Nunca Antes

Se você seguir essas orientações simples, poderá escolher, preservar e congelar seus figos para que mantenham todo o sabor e você possa desfrutar do aroma doce durante todo o ano.