Um pesto caseiro pode ser uma ótima forma de usar legumes ou saladas que você pode ter esquecido na geladeira. É simples, rápido e saboroso, e ajuda a reduzir o desperdício de alimentos.
Comece escolhendo seus vegetais. Meia pimenta, uma única cenoura ou algumas folhas de rúcula são suficientes para fazer um pesto cremoso e perfumado. Misture esses ingredientes com castanhas (pinhões, amêndoas ou castanhas de caju) para dar crocância e riqueza ao sabor. Adicione uma boa colher de sopa de azeite, sal, pimenta e, se preferir, um toque de queijo ralado, como Parmesão ou Pecorino. Misture tudo para obter uma textura suave e cremosa.
O pesto preparado dessa forma pode ser servido sobre massa, legumes grelhados ou como guarnição para torradas. Pode ser guardado na geladeira por alguns dias, ou até congelado para refeições rápidas. Esse pesto de legumes é uma maneira perfeita de adicionar sabor aos seus pratos sem desperdiçá-los.
Pesto caseiro: receita anti-desperdício
Transforme seus legumes ou salada que sobraram em um delicioso pesto caseiro. Uma receita fácil, rápida e sem resíduos para encantar toda a família!
Preparação
20
min
Tempo de cozedura
10
min
grau de dificuldade
baixo
Dicas para usar vegetais que sobraram e reduzir o desperdício de alimentos
Ingredientes
1
porções
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150 gVegetais
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1 Podalho
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30 gNozes ou sementes
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1 CCSuco de limão
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50 mlAzeite de oliva
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Sal, pimenta
Preparação
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1
Prepare os vegetais e as nozes: Pré-aqueça o forno a 200°C com o ventilador. Lave os vegetais e corte-os em pedaços grandes de cerca de 1 cm. Forre a bandeja com papel de forno Albal®. Coloque os vegetais em metade da folha, rege com azeite e adicione uma pitada de sal e pimenta. Cubra as porcas da outra metade. Asse no meio do cozimento por 8 a 10 minutos.
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2
Amasse os vegetais e as nozes: Retire os vegetais e nozes do forno e despeje em uma tigela alta. Descasque e corte o alho, depois adicione aos vegetais junto com o azeite de oliva e o suco de limão. Usando um liquidificador manual, bata tudo até ficar liso. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de azeite.
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3
Faça o pesto: Despeje o pesto em um copo ou tigela pequena. Alise a superfície e cubra com azeite para fazer o pesto durar mais.
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4
Nossa receita de pesto também pode ser feita com folhas verdes, como salada, rúcula, espinafre pequeno ou alface de cordeiro. Nesse caso, use vegetais crus e misture com os outros ingredientes."
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5
Armazenamento: "A receita básica de pesto é perfeita para evitar jogar fora suas pequenas sobras de legumes ou legumes levemente murchados, transformando-os em um condimento com sabor. Cubra a tigela ou o copo com película Albal® Freshness e guarde na geladeira até estar pronto para comer. Pesto pode ser guardado por pelo menos 5 dias na geladeira."
