Peras em vinho tinto são a sobremesa perfeita para uma refeição. Derretendo o máximo possível, eles são lentamente cozidos em uma mistura de vinho tinto, crème de cassis e especiarias como canela, anis-estrelado e cravo. Esse cozimento suave permite que as peras absorvam totalmente os aromas do vinho picante, criando um equilíbrio perfeito entre doçura frutada e intensidade aromática.
O que distingue essa receita é a fase de repouso: as peras são marinadas durante a noite no vinho temperado, o que realça ainda mais sua fragrância. A preparação, simples e realizável antecipadamente, permitirá que você aproveite sua refeição com serenidade.
Servidas com vinho reduzido, decoradas com palitos de canela e anis-estrelado, essas peras são uma sobremesa refinada que vai impressionar seus convidados. Podem ser consumidos quentes ou em temperatura ambiente, dependendo do que você prefere.
Peras em Vinho Tinto e Especiarias: Uma Sobremesa Refinada
"Elegantes e perfumadas, peras com vinho tinto e especiarias são uma sobremesa ideal para impressionar seus convidados. Fáceis de preparar, combinam a doçura da fruta com o calor das especiarias."
Preparação
20
min
Tempo de cozedura
20
min
grau de dificuldade
médio
Uma combinação perfeita de sabores para realçar sua refeição
Ingredientes
1
porções
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8Williams Pears - Espanha
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1 lVinho Tinto
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4 CLCrème de Cassis
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2 CSAçúcar mascavo
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4Pregos
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2 Stickscanela
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Anis-Estrelado
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1Casca de laranja não tratada
Preparação
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1
A preparação: "Descasque as peras Williams. Em uma panela pequena, leve o vinho tinto, crème de cassis, açúcar mascavo, cravo, canela, estrelas de anis e raspas de laranja para ferver. Mergulhe as peras no vinho e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que a lâmina da faca penetre facilmente nelas. Coloque as peras, palitos de canela, raspas de laranja e anis-estrelado em um saco Ultra-Zip® Albal® para freezer. Depois, reduza o vinho temperado em fogo alto por alguns minutos, até que engrosse um pouco. Deixe esfriar e depois despeje no saco de freezer, sobre as peras. Feche o saco com cuidado e deixe marinar na geladeira até o dia seguinte."
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2
Para servir: "Tire o saco Ultra-Zip® Albal® da geladeira para levá-los à temperatura ambiente. Se preferir comer quentes, aqueça-os suavemente em uma panela. Coloque uma pera inteira em cada prato, rege com vinho temperado e reduzido, e depois decore com um palitinho de canela, uma estrela de anis e algumas raspas de laranja. Aproveite esta sobremesa delicada e refinada."
