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Primavera
Vegetais

Gratinado de alho-poró com queijo e ervas

Esse gratin de alho-poró é uma receita reconfortante e simples que combina a maciez do alho-poró cozido lentamente com a intensidade do queijo e uma cobertura crocante de farinha de rosca, parmesão e ervas. É ideal como prato principal vegetariano ou acompanhamento, e também permite transformar as sobras em um prato cheio de sabor.

Preparação 20 min

Tempo de cozedura 25 min

grau de dificuldade médio

Uma receita saborosa e útil

Transforme seus alhos alho-poró cozidos em um crumble delicioso que encanta seu paladar!
Esta receita é perfeita para usar os alhos-porós que sobraram e evitar desperdiçar comida. Para prepará-lo, comece cortando os alhos-porós cozidos em pedaços e colocando-os em uma assadeira.
Depois, faça um crumble misturando farinha, manteiga, queijo ralado e especiarias como cominho, noz-moscada ou páprica, para adicionar um toque de tempero.

Quando a mistura estiver pronta, esfarele generosamente sobre os alhos-porós e depois asse a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante.
Esse crumble combina muito bem com carnes, ou pode ser apreciado sozinho, acompanhado de uma salada fresca para uma refeição leve.
Além de ser saboroso, esse prato é uma ótima maneira de incorporar os legumes que sobraram em receitas caseiras.

Cozido com queijo e especiarias, oferece uma combinação gourmet e reconfortante, ideal para as refeições de inverno.

Ingredientes

1 porções

4 Você.
Alho-poró
15 ml
Azeite de oliva
2-3 CDAS.
Creme líquido
1 CDA.
Suco de limão
150 g
Migalhas
100 g
Farinha
100 g
Queijo parmesão ralado
100 g
Manteiga em pedaços pequenos
1 Pedaço de cada
Paprika
2-3 CDAS.
Ervas frescas picadas (salsa, manjericão, hortelã)
200 g
Queijo de cabra fresco ou queijo feta com pedaços
1 beliscar
Cúrcuma
1 beliscar
Sal e Pimenta

Preparação

1
Lave bem os alhos-porós e corte-os em fatias ao meio. Escorra e frite em uma frigideira grande em fogo médio com o azeite e uma pitada de sal. Cozinhe por 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar muito macio e macio. Ao final do cozimento, adicione o creme líquido, suco de limão, sal e pimenta e polvilhe uma pitada de cúrcuma. Misture tudo bem e retire do fogo.
2
Em uma tigela grande, misture o pão ralado, farinha, queijo parmesão ralado, manteiga grossa, páprica, ervas picadas, sal e pimenta. Trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa e quebradigal.
3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a mistura de alho-poró em uma travessa ou bandeja apta para forno. Espalhe o queijo de cabra fresco ou feta em pedaços por cima e depois polvilhe uniformemente a mistura com o pão farinado, sem pressionar, para deixar leve e crocante.
4
Asse por cerca de 20 minutos, ou até a superfície estar bem dourada e crocante. Retire o gratin do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Aproveite quente, como prato principal com salada ou como acompanhamento.
5
Nota: se não tiver muito tempo, pode preparar a mistura de alho-poró com antecedência e mantê-la na geladeira, bem coberta com filme plástico, até a hora de montar e assar o gratinado.