Você quer surpreender seus convidados com uma apresentação criativa e gourmet? Descubra nossa receita de berbigão parmesão, perfeita para adicionar crocância e um toque de originalidade às suas entradas de primavera.
Em alguns passos simples, transforme o queijo parmesão ralado em tigelas douradas, crocantes e comestíveis. Basta derreter o queijo no forno, diretamente sobre uma folha de papel para forno Albal® e depois moldar os discos enquanto ainda estão quentes em uma tigela pequena invertida. Depois de esfriar, os berbigões estão prontos para receber uma salada colorida: brotos jovens, vegetais crus crocantes, vegetais sazonais ou até mesmo algumas frutas secas para dar textura extra.
Fáceis de preparar e cheias de sabor, essas conchas de parmesão vão causar impacto em brunch, piquenique chique ou almoço leve. Uma dica culinária tão impressionante quanto prática: nada de pratos, apenas o prazer de comer!
Receita de cascas de parmesão: fácil, crocante e saborosa
Cascas crocantes de parmesão para fazer rapidinho! Uma ideia original e gourmet para apresentar suas saladas de primavera de uma forma diferente: diretamente em uma tigela 100% comestível.
Preparação
25
min
Tempo de cozedura
6
min
grau de dificuldade
baixo
Berbigões parmesão: a ideia original para realçar suas saladas
Ingredientes
1
porções
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200 gParmesão
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20 gfarinha
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2 CSSalsa picada (fresca ou congelada)
Preparação
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1
Prepare a mistura de parmesão: Pré-aqueça o forno a 200°C no modo tradicional (ventilador não recomendado). Rale finamente o queijo parmesão e misture com uma pequena quantidade de farinha e salsa picada. A farinha (ou amido de milho) permite que as cascas de parmesão sejam mais crocantes e menos gordurosas.
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2
Prepare a massa e asse: "Forre a bandeja com papel de forno Albal®. Espalhe um quarto da mistura de farinha de parmesão sobre o papel de forno Albal® para formar um círculo regular e grosso de cerca de 15cm de diâmetro. Asse até a metade por cerca de 6 minutos."
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3
Modele as cascas de parmesão: Quando tirar do forno, gire o disco quente (com seu papel de forno Albal®) sobre o verso curvo de uma tigela pequena ou tigela de salada. Pressione com as mãos para se adaptar ao formato. Tenha cuidado para não se queimar. Retire cuidadosamente o papel de forno Albal®, deixe a casca esfriar completamente e depois descasque a tigela. Repita para os outros 3 projéteis.
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4
Prepare a salada e o molho: Para preparar nossa salada fresca, usamos alface, fatias de beterraba chioggia, tomates-cereja, pepino e agrião. Para o molho, misture um pouco de mostarda com óleo e vinagre. Adicione uma pitada de açúcar, tempere com sal e pimenta e tempere com ervas finamente picadas a gosto.
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5
Salve e adapte a receita: "Se sobrar cascas de parmesão, você pode cobri-las com papel alumínio sem tocar e guardá-las em temperatura ambiente. Você também pode quebrar as cascas para apreciá-las como chips ou molhos e mergulhá-las em homus, queijo cottage com ervas, etc. As proporções da receita podem ser adaptadas para obter apenas o número exato de conchas desejado. Para uma casca simples, você vai precisar de uma pequena quantidade de parmesão, farinha e salsa. A preparação permanece a mesma."
