Faça seus próprios pralinés caseiros, combinando a doçura das amêndoas com a riqueza das avelãs, cobertas com caramelo dourado. Essa receita simples requer poucos ingredientes: açúcar, água, amêndoas e avelãs.
Comece assando as frutas secas para realçar seus aromas, depois cubra com caramelo caseiro. Depois de esfriados, esses pralinés oferecem uma crocância irresistível, perfeita para uma pausa gourmet ou para realçar suas sobremesas favoritas.
Para mantê-los frescos e crocantes, coloque-os em uma caixa hermética ou envolva-os em papel alumínio Albal®. Um doce tradicional para redescobrir sem moderação!
Receita de pralinés de amêndoas e avelãs
Prepare pralinés caseiros crocantes e perfumados, misturando amêndoas caramelizadas e avelãs para uma delicatessen tão simples quanto irresistível.
Preparação
20
min
Tempo de cozedura
0
min
grau de dificuldade
médio
Pralinés caseiros de amêndoas e avelãs para um prazer autêntico e gourmet.
Ingredientes
1
porções
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200 gSugar
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1 SaquinhoAçúcar de Baunilha
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3 CCCanela
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2 CCCardamomo
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200 gAmêndoas na casca
Preparação
-
1
Prepare o xarope de especiarias: Despeje o açúcar, o açúcar de baunilha, a canela e o cardamomo em uma panela. Adicione a água, misture bem e leve até ferver.
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2
Cozinhe as amêndoas no xarope: Adicione as amêndoas assim que o xarope ferver, misture bem e depois leve de volta a ferver em fogo médio. Mexa regularmente com uma colher de pau. Deixe cozinhar em fervor até o xarope evaporar: o açúcar vai cristalizar, derreter novamente e depois caramelizar.
-
3
Acabamento e resfriamento: Quando as amêndoas estiverem brilhantes, retire do fogo. Despeje sobre papel de forno Albal®, espalhe com uma colher de pau e separe com dois garfos. Deixe esfriar ou aproveite o calor." Dica 1: Para quem quiser, é possível servir ou oferecer os pralinés de amêndoas em um cone caseiro. Para isso, corte um quadrado de papel para forno Albal® e dobre-o para formar um triângulo. Coloque o triângulo à sua frente, com o lado longo para baixo. Marque o centro do lado direito curto do triângulo, depois dobre o ponto inferior esquerdo para que ele encontre essa marca. Repita o mesmo gesto com a ponta inferior direita. Depois, dobre a borda superior para formar um cone e preencha com pralinés de amêndoa. Dica 2: Pralinés de amêndoa também são deliciosos como acompanhamento da aveia. Ingredientes para 2 porções: Leve a aveia até ferver com leite de avelã e deixe ferver em fogo médio até que fique uma pasta espessa e lisa. Divida a mistura entre duas tigelas, adicione uma colher generosa de purê de maçã e algumas fatias ou pedaços de maçã por cima. Polvilhe com canela a gosto e depois decore com pralinés de amêndoas."
