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Congelamento

Brioche praline rosa

Este brioche rosa de praliné é uma versão simples e caseira de um clássico francês. Sua migalha é macia e fofa, com um delicado sabor de baunilha e um toque crocante graças aos pralinés rosas. Além de ser bonito, é ideal para cafés da manhã ou lanches especiais, conserva-se bem e também pode ser congelado.

Preparação 2 h

Tempo de cozedura 30 min

grau de dificuldade médio

Uma receita gourmet e fácil

O brioche rosa de praliné é um bolo tão delicioso quanto colorido, perfeito para um início suave do dia. Macio e sutilmente doce, é polvilhado com pralinés rosados que dão crocância e ganho a cada mordida.

Fácil de preparar, esse brioche caseiro exige apenas alguns passos simples, acessível até mesmo para iniciantes. O segredo para uma textura leve e derretida? Boa sovagem e tempo suficiente para fermentação. Ao incorporar pralinés rosados triturados à massa, o resultado é um brioche generoso, tão bonito quanto saboroso.

Refeição simples, ou com um pouco de manteiga ou geleia, esse brioche vai encantar toda a família no café da manhã e no lanche. Uma receita simples, alegre e irresistível para experimentar sem demora!

Ingredientes

1 porções

300 g
Farinha
120 ml
Leite morno
2 Você.
Ovos (um para a massa e outro para escovar a massa)
80 g
Queijo mascarpone
1 Cdta.
Sal
2 CDAS.
Sugar
1 Cdta.
Extrato de Baunilha
100 g
Pralines Cor-de-rosa
1 CDA.
Levedura de padaria seca
2 CDAS.
Água

Preparação

1
Para preparar a massa, misture o leite morno, o queijo mascarpone, um ovo, açúcar, sal e extrato de baunilha em uma tigela grande ou no copo da batedeira. Adicione a farinha e a fermentação em pó, e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
2
Forme a massa em uma bolinha, coloque-a em uma tigela levemente untada e cubra com filme plástico Albal®. Deixe fermentar por 1 hora em um local quente, até dobrar de volume.
3
Coloque a massa sobre a superfície de trabalho e pressione suavemente com a palma da mão para remover o excesso de ar. Dobre-o sobre si mesmo para ganhar elasticidade.
4
Coloque os pratos em uma bolsa multiuso com zíper® e bata neles com um rolo de massa para quebrá-los em pedaços. Adicione à massa e misture tudo de forma uniforme.
5
Coloque a massa em um molde forrado com papel de forno Albal®. Cubra novamente e deixe repousar por mais 1 hora em um lugar quente para deixar a massa crescer.
6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture o segundo ovo com a água e escove a superfície do brioche. Polvilhe um pouco mais de praliné por cima e asse por cerca de 30 minutos, até que esteja bem dourado.
7
Durante o assamento, ferva a água com o açúcar por alguns minutos. Ao tirar o brioche do forno, pincele levemente com o xarope para dar brilho e maciez. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar e servir.
8
Dicas: você pode preparar a massa na noite anterior e deixá-la fermentar na geladeira. Massa cozida ou brioche pode ser congelada, bem enrolada e mantida por até 6 meses.