Mini biscoitos caseiros não são apenas uma receita: são uma autêntica madeleina Proust, um delicioso retorno à infância. Feitos com uma massa de massa leve e crocante, esses biscoitos pequenos contêm um coração derretido de ganache, meio chocolate amargo escuro, metade chocolate branco doce e baunilha.
Perfeitos para uma pausa doce, uma festa de aniversário ou uma oficina de culinária com crianças, eles seduzem tanto com seu lado brincalhão quanto com seu gosto irresistível.
Feitos com ingredientes simples – farinha, manteiga, açúcar, creme, chocolate – e bem preservados graças aos truques do Albal®, esses biscoitos podem ser preparados com antecedência e apreciados durante toda a semana.
Uma receita fácil, personalizável e 100% divertida, para redescobrir toda a magia dos aperitivos caseiros.
Mini Biscoitos Caseiros de Chocolate Branco: Receita Simples e Deliciosa
Volte à infância com esses biscoitos caseiros, recheados de chocolate amargo e branco. Uma receita fácil, divertida e ultra-gourmet, para compartilhar sem moderação entre gourmets jovens e idosos!
Preparação
30
h
Tempo de cozedura
8
min
grau de dificuldade
baixo
Biscoitos caseiros de chocolate pequeno, crocantes e derretidos
Ingredientes
1
porções
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200 gfarinha
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1 c.Pó de fermentação
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80 gmanteiga
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80 gAçúcar de confeiteiro
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50 gÁgua
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250 gChocolate Branco
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125 gCreme Líquido
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1 Podvanilla
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250 gChocolate amargo
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125 gCreme Líquido
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1 Podvanilla
Preparação
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1
Preparação dos biscoitos: "Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma panela, aqueça a manteiga, o açúcar e a água até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento em pó, depois adicione a mistura líquida. Sove até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, cubra com película Albal® e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Depois, estenda a massa até uma espessura de 3mm. Usando um cortador de biscoitos com canelas, corte os biscoitos. No meio disso, desenhe sorrisos com a ponta de uma faca. Coloque os biscoitos em uma bandeja forrada com papel de forno Albal® e depois asse por 8 minutos. Deixe esfriar em uma grade de arame."
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2
Dica para armazenar o Albal®: Para prepará-los com antecedência, congele os biscoitos crus: coloque-os em uma bandeja com papel de forno Albal®, frite por 2 horas e depois guarde em uma caixa, colocando o papel de forno Albal® entre cada camada.
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3
Preparação do ganache de baunilha - biscoito de manteiga de chocolate branco: "Aqueça o creme com as sementes de baunilha. Deixe infundir por 15 minutos sem calor. Pique o chocolate branco. Leve o creme de volta para ferver e depois despeje três vezes sobre o chocolate, misturando bem a cada adição. Deixe esfriar, cubra com filme plástico Albal® e deixe na geladeira."
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4
Dica de organização do® Albal: este passo pode ser feito no dia anterior: "Leve o creme líquido para ferver. Enquanto isso, corte o chocolate amargo grosseiramente. Leve o creme de volta à fervura e despeje 3 vezes sobre o chocolate, misturando bem entre cada adição para que o chocolate derreta bem. Deixe a ganache esfriar, cubra com filme plástico Albal® e deixe na geladeira."
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5
Para servir os mini biscoitos: "Tire o ganache da geladeira, 10 minutos antes de usar. Bata para afrouxar um pouco. Coloque uma pequena quantidade de cada ganache sobre os biscoitos prontos. Depois, coloque os lados cortados por cima. Alterne as 2 ganaches. "
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6
Dica de Albal®: Não tem tempo para preparar uma ganache? Use creme ou geleia para rechear seus biscoitos, é tão saboroso e rápido quanto!
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7
Dica para armazenar Albal®: "Guarde seus biscoitos por até 15 dias em uma caixa não hermética, intercalando folhas de papel para forno Albal®. Dica: adicione um pedaço de pão fresco na caixa para absorver a umidade e mantê-los crocantes!"
