O desperdício de alimentos é um problema que podemos evitar em nosso nível com ações simples do dia a dia. Cascas de legumes, copas de cenoura, talos de aipo ou pontas de alho-poró podem ser transformados em um delicioso caldo caseiro.
Em vez de jogá-los fora, junte todos os legumes que sobraram em um recipiente, enxágue bem com água fria e depois coloque-os em uma panela grande. Adicione água, algumas ervas como tomilho ou folha de louro, e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a uma hora. Esse caldo natural pode ser usado como base para sopas, risotos ou molhos, oferecendo uma solução econômica e sustentável.
Você também pode concentrar esse caldo reduzindo ainda mais a água. Coe e congele em bandejas de cubos de gelo ou bPanelas de congelação Albal® Para ter um caldo pronto para usar quando precisar. Além de evitar desperdício, você também cria um produto caseiro saboroso e rico em nutrientes.
Transforme os legumes que sobraram em um caldo caseiro saboroso!
Não jogue fora suas blusas, cascas ou núcleos mais! Prepare um caldo saboroso, sem resíduos e cheio de sabor com os legumes que sobram.
Preparação
20
min
Tempo de cozedura
2
h
grau de dificuldade
médio
Usando cascas de legumes e sobras: receita para um caldo caseiro anti-desperdício
Ingredientes
1
porções
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1 kgLegumes Congelados Sobrantes
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3 lÁgua
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1 CSSal
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Ervas secas (opcional)
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1 kgLegumes Congelados Sobrantes
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175 mlÁgua
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350 gSal
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Ervas secas (opcional)
Preparação
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1
Usando as sobras com facilidade: "Seus legumes que sobraram podem ser usados para fazer um caldo caseiro delicioso. Restos úteis incluem: caules e folhas de ervas, caules de cogumelos, cascas de vegetais e raízes como funcho, alho-poró, cebola, aipo, cenoura, pastinaca, raiz de salsa, chalota ou alho fresco. Você também pode usar as folhas externas e cascas de repolho doce (couve, couve-rábano), milho na espiga, além de cenoura, aipo ou couve-flor. Espere sopas originais e saborosas!"
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2
Colete os legumes que sobram: leva algumas semanas para colher as sobras suficientes. Recomendamos guardá-los em um saco de freezer Ultra-Zip® Albal® de 3 litros, para que você tenha espaço suficiente. Essa bolsa de herege é muito fácil de abrir e fechar.
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3
Preparação do caldo transparente de legumes: "Coloque os legumes que sobraram, ervas e um pouco de sal em uma panela grande. Adicione água, leve para ferver com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 3 horas. Agora coe o caldo na peneira e esprema bem os vegetais. Você pode deixar o caldo de legumes peneirado cozinhar por 20 minutos. Guarde o caldo em um saco Ultra-Zip® para freezer ou use imediatamente."
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4
Preparação do caldo concentrado de legumes: "Corte os legumes em pedaços. Cozinhe com sal e água por 15 minutos. Misture tudo finamente e depois despeje o purê em sacos de gelo Albal®."
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5
Para grandes quantidades – Caldo transparente: Seu caldo está pronto? Perfeito. Se você usa regularmente para risoto ou sopas guarnidas, congele em um grande saco Ultra-Zip® Albal® para freezer. É prático, hermético e fácil de abrir e fechar.
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6
Para pequenas quantidades – Caldo concentrado: Você precisa de um pouco de caldo concentrado de vez em quando? Despeje sua preparação quente mista em sacos de cubos de gelo Albal®. Depois de congelado, você pode pegar exatamente o que precisa. Genial e zero desperdício!
