Confeitaria
Sobremesa
Fruta
Doce

Bolo de frutas e chocolate pavlova

Pavlova é uma sobremesa leve e elegante à base de merengue, crocante por fora e macia por dentro, coberta com chantilly e frutas frescas. Nesta versão, o toque aromático do cardamomo e o contraste do chocolate amargo tornam a sobremesa irresistível, ideal para celebrações ou para encerrar uma refeição especial com algo doce, mas equilibrado.

Preparação 6 h

Tempo de cozedura 45 min

grau de dificuldade médio

Uma sobremesa irresistível de frutas e chocolate: leveza e indulgência

Para amantes de doces leves e frutados, esta sobremesa de frutas e chocolate é um verdadeiro deleite. Feito com merengue crocante e chantilly leve, combina perfeitamente texturas e sabores. O merengue, delicadamente dourado e crocante, oferece um contraste perfeito com a doçura e cremosidade do chantilly. Adicione frutas frescas da estação – morangos, framboesas ou manga – para um toque de frescor e uma explosão de sabores naturais.

Essa sobremesa não falta de apelo e vai impressionar seus convidados. Sua aeração e sabor delicado fazem dela uma escolha ideal para terminar uma refeição com estilo. Fácil de preparar, pode ser adaptado para qualquer ocasião: jantar com amigos, refeição festiva ou um lanche com a família. O equilíbrio entre merengue doce, chantilly macio e frutas frescas cria uma combinação gourmet e refrescante, perfeita para dias ensolarados.

Deixe-se levar por esta versão moderna e original da clássica sobremesa frutada, para um prazer doce e leve em cada mordida.

Ingredientes

1 porções

4 Você.
Claras
200 g
Sugar
1/2 Cdta.
Suco de limão
1 CDA.
Amido de milho
200 ml
Chantilly líquido
50 g
Sugar
1 beliscar
Cardamomo Terrestre
1 Agrupamento
Frutas frescas levemente ácidas (morangos, framboesas, groselhas, mirtilos, romã ou maçã) e gotas de chocolate amargo

Preparação

1
Para preparar o merengue, faça cocô nas claras da geladeira pelo menos 30 minutos antes. Bata em velocidade média até começarem a espumar e, quando estiverem quase firmes, adicione o açúcar aos poucos enquanto continua batendo. Adicione o suco de limão e o amido de milho e continue batendo até obter um merengue denso, brilhante e firme.
2
Espalhe o merengue em formato de círculo com cerca de 20 cm de diâmetro e alguns centímetros de altura em uma bandeja forrada com papel de forno Albal®. Asse em forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que fique seco e crocante por fora, levemente dourado e ainda macio por dentro. Desligue o forno e deixe esfriar dentro de casa com a porta entreaberta.
3
Para bater o chantilly, mantenha-o bem frio até a hora de usar. Bata com um batedor elétrico e, quando começar a tomar forma, adicione o açúcar e o cardamomo. Continue batendo até firmar, mas não exagere.
4
Coloque o merengue gelado em uma bandeja. Cobre uma camada generosa de chantilly e espalhe as frutas frescas por cima. Finalize decorando com gotas ou gotas de chocolate amargo. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre o merengue crocante, o creme macio e as frutas frescas.