Como fazer os kiwis amadurecerem rápido?

O kiwi, também chamado de "groselha chinesa", é uma fruta rica em vitaminas, com pele macia e cores muito vibrantes. Seu nome vem do famoso pássaro neozelandês, mas o que mais nos interessa na cozinha é que ele pertence ao grupo dos alimentos mais clímpidos, como maçãs, peras ou tomates. Isso significa que ele continua amadurecendo após a colheita.

Por isso, recomendamos comprá-los ainda duros (desde que não tenham bolinhas ou áreas macias) e deixá-los amolecer aos poucos, dependendo de quando você quiser comer, seja em alguns dias ou em várias semanas.

Como preservar os kiwis para que amadureçam mais lentamente?

Se você não estiver com pressa, o mais fácil é guardar os kiwis na gaveta de legumes da geladeira: lá eles amadurecem muito devagar e uniformemente, e podem levar duas, três ou até quatro semanas para ficarem prontos.

Para saber se estão prontos, basta pressionar suavemente cada fruta com o dedo. Se a polpa ceder um pouco, o kiwi já está macio. Se ele ficar duro e não se mover, você vai precisar de mais tempo antes de estar pronto para aproveitar.

Kiwi amadurecendo em 3 a 5 dias 

Se você não estiver com pressa, mas também não quiser esperar semanas, pode deixar os kiwis em uma cesta em temperatura ambiente. Quando estão juntos, os mais maduros ajudam os mais firmes a amolecerem mais rápido.

Além disso, se você os colocar perto de frutos que amadurecem ainda mais rápido (como maçãs, bananas ou peras), o processo é naturalmente acelerado. Claro, tente mantê-los longe da luz direta e do calor do sol, pois podem descolorir ou estragar prematuramente.

Kiwi amadurecendo em 24 a 48 horas

Quando você precisa que os kiwis amadureçam o mais rápido possível, o etileno se tornará seu melhor aliado: basta guardar os kiwis junto com uma maçã, uma banana ou uma pera dentro de um saco plástico microperfurado. Essa pequena "atmosfera fechada" concentra o etileno natural do fruto e acelera o processo. Deixe-os em temperatura ambiente e, em um ou dois dias, estarão prontos para comer.

Como armazenar kiwis maduros?

Se você já tem os kiwis prontos e não quer que eles exagerem, existem várias maneiras simples de prolongar a vida deles sem ter que jogá-los fora. Veja como armazená-las para mantê-las no melhor sabor por mais tempo.

Na geladeira: se o kiwi já estiver pronto e você vai comer em breve, a geladeira é uma boa opção. Um kiwi maduro pode durar uma semana sem problemas, desde que não esteja próximo a frutas climáticas como maçãs ou bananas, o que aceleraria sua deterioração. Se quiser que dure um pouco mais, embale-o em uma embalagem limpa ou em um saco que reduza a desidratação. Isso ajuda a manter sua textura suculenta por mais tempo.

No congelador: Okiwi é surpreendentemente bom após congelar e mantém grande parte de suas propriedades nutricionais. Para isso, basta lavar, descascar e congelar inteiro ou em pedaços dentro de um saco hermético para freezer, anotando a data. A -18 °C, permanece perfeito por vários meses e é muito prático para smoothies, geleias ou sobremesas rápidas.

Na frigideira: antes de um kiwi estragar, é melhor cozinhá-lo. Você pode fazer uma compota rápida refogando em uma panela com um pouco de manteiga e um pouco de açúcar mascavo. Se estiver com vontade de algo diferente, experimente em uma versão salgada: refoge com cebola picada e alguns legumes da estação. É uma maneira simples de aproveitar ao máximo a fruta e evitar desperdício!

Agora que você sabe como amadurecer e preservar seus kiwis desde o momento da compra até aproveitá-los, pode aproveitar ao máximo seu sabor e benefícios.

E, se você quiser aprender mais, por que não descobrir como fazer isso também com abacates?