Bolo de Páscoa de chocolate e chantilly

Preparação

• 1
  Preaqueça o forno a 200°C.
• 2
  Corte a manteiga em cubos e aqueça por alguns segundos no micro-ondas até ficar macia, sem derreter.
• 3
  Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
• 4
  Adicione os ovos um de cada vez, batendo cerca de um minuto entre cada um.
• 5
  Misture a farinha, o cacau em pó e o fermento em pó.
• 6
  Misture delicadamente com uma espátula primeiro, depois bata brevemente até que esteja bem integrado.
• 7
  Forre um molde de cerca de 20 cm de diâmetro com papel de forno Albal® e despeje a massa.
• 8
  Asse a massa por 20 minutos a 200 °C, depois baixe a temperatura para 150 °C e continue cozinhando por mais 40 minutos.
• 9
  Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de desmoldar. Depois deixe esfriar completamente.
• 10
  Em uma tigela gelada, bata o queijo mascarpone junto com o chantilly e o leite condensado até obter um creme firme e liso. Reserve a mistura na geladeira.
• 11
  Dica: Coloque a tigela do processador de alimentos ou a tigela onde você vai bater o creme na geladeira por cerca de 30 minutos antes de começar. Quando estiver muito frio, o creme bate mais facilmente e fica mais firme.
• 12
  Corte o bolo frio em duas camadas horizontais. Cubra a base com uma camada de chantilly de cerca de 1 cm de espessura e coloque a outra metade por cima.
• 13
  Espalhe o restante do creme por toda a superfície e os lados. Deixe bem liso e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
• 14
  Para fazer o cabo do cesto, corte uma tira de papel alumínio Albal® com cerca de 40 cm de comprimento e dobre-a várias vezes no comprimento para obter uma fita fina. Torça em formato de cabo.
• 15
  Torça várias vezes para moldar em uma alça.
• 16
  Agrupe cerca de 10 fios de caramelo juntos e enrole ao redor do papel alumínio, pressionando suavemente. Deixe cerca de 2 cm de alumínio sobressaindo em cada extremidade.
• 17
  Continue enrolando as roscas até que a folha fique completamente coberta e cubra bem as extremidades.
• 18
  Corte os excessos.
• 19
  Coloque o bolo em uma grade e decore as laterais colocando palitos de chocolate branco e de leite. Cerque-a com um laço decorativo.
• 20
  Usando um saco de confeitar, decore a superfície com o creme restante. Polvilhe com coco ralado e adicione os ovos de Páscoa.
• 21
  Insira a alça decorativa no bolo e prenda-a com dois palitos para que fique estável.