Trufas de chocolate são um deleite atemporal, e esta receita combina o derretimento do chocolate, a crocância do praliné e um toque sutil de gengibre cristalizado. Para prepará-las, comece derretendo o chocolate com a manteiga em panela-maria ou no micro-ondas. Depois, misture as gemas e o açúcar de confeiteiro, antes de adicionar o praliné e o gengibre finamente picado. Misture até obter um ganache homogêneo. Despeje essa ganache em uma forma forrada com papel de forno e deixe solidificar na geladeira. Depois que a ganache endurecer, forme bolas de ganache e enrole no cacau em pó. Para variar, explique com pistache, avelã ou amêndoa em pó. Guarde suas trufas em um recipiente coberto com filme plástico para preservar sua frescura e sabor.
Trufas de chocolate e praliné caseiro com um toque de gengibre
Presente-se com chocolate, praliné e trufas de gengibre cristalizadas! Uma receita simples, mas deliciosa, perfeita para oferecer ou apreciar durante seus momentos gourmet.
Preparação
15
min
Tempo de cozedura
5
min
grau de dificuldade
baixo
Um Toque de Indulgência: Personalize Suas Trufas Caseiras com Uma Variedade de Revestimentos
Ingredientes
1
porções
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250 gChocolate amargo
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100 gmanteiga
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2Gemas de ovo
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80 gAçúcar de confeiteiro
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2 CSPraline
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30 gGengibre Cristalizado
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20 gCacau em Pó Não Açucarado
Preparação
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1
Prepare a ganache: derreta o chocolate com a manteiga em panela-maria ou no micro-ondas. Depois, adicione as gemas, o açúcar de confeiteiro, o praliné e o gengibre caramelizado finamente picado. Misture até obter um ganache liso e homogêneo.
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2
Coloque a ganache: Despeje a mistura em uma forma forrada com papel de forno Albal®, formando uma camada grossa. Cubra com filme plástico para evitar a transferência de odor, depois coloque na geladeira a 4°C por cerca de uma hora, até que o ganache comece a firmar.
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3
Modele as trufas: Corte a ganache em quadrados e depois modele as bolas à mão. Enrole em cacau ou, para um toque original, em pó de pistache, avelã ou amêndoa. Guarde-as em um recipiente coberto com filme até que você possa aproveitá-las.
