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Croquetes de gambas com alho

Uma receita de Save Food de lamber os dedos

Dois pratos em um! Para que não tenha de escolher entre a suas comidas favoritas. E o melhor de tudo é que se sobrarem muitos croquetes, pode congelá-los num saco de congelação da Albal® e fritá-los noutro dia. A desculpa perfeita para desfrutar novamente deste prato.

Ingredientes

Para 4 pessoas
   250 g de gambas frescas
   5 colheres de sopa de farinha
   3 colheres de sopa de farinha de milho ou maisena
   2 colheres de sopa de óleo
   2 colheres de sopa de manteiga
   1 cebola
   ½ litro de leite gordo
   ½ litro de caldo de peixe
   Sal
   Pimenta caiena
   Noz moscada
Preparação
20 minutos
Dificuldade

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Preparação

Para as gambas com alho

1 - Aquecemos o óleo num tacho ou sertã. Acrescentamos a pimenta vermelha.

2 - Descascamos dez dentes de alho, cortamo-los em rodelas e colocamos na sertã.

3 - Quando os alhos começarem a mudar de cor, acrescentamos as gambas e um pouco de sal. Deixamos ao lume até que as gambas mudem de cor (não mais do que uns dois minutos).

4 - Reservamo-las.

Para os croquetes de gambas com alho

1 - Vertemos o óleo numa sertã profunda e fritamos a cebola. Acrescentamos manteiga e, quando estiver derretida, incorporamos a farinha.

2 - Assim que a farinha esteja torrada, incorporamos a sopa de peixe misturada com o leite e reservamos uma pequena parte para dissolver a Maizena. 

3 - Acrescentamos as gambas com alho cozinhadas previamente e, sem parar de bater, incorporamos a Maizena dissolvida na sopa fria que tínhamos reservado.

4 - Quando levantar fervura, reservamos numa tigela e cobrimos a mistura com película aderente da Albal® e deixamos arrefecer.

5 - Assim que tiver arrefecido, ter-se-á formado uma massa com a qual fazemos formas de croquetes. Para tal, pegamos em porções de massa, fazemos bolas, passamo-las por farinha, posteriormente por ovo batido e, por último, pelo pão ralado. 

6 - Quando tivermos todas os croquetes, podemos fritá-los em bastante óleo quente ou guardá-los em sacos de congelação da Albal® para fritar noutra ocasião.

Iniciativa Save Food da Albal®

Dica SaveFood

Se fizer muitos croquetes, pode congelá-los num saco de congelação da Albal® e fritá-los noutro dia: a desculpa perfeita para desfrutar novamente deste prato

Croquetes de gambas com alho

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