Pizza de frutos vermelhos

1. Para a massa, misture 200 g de farinha, 2 colheres de sopa de fermento, 50 g de açúcar, 1 pacote de açúcar baunilhado e uma pitada de sal.
2. Adicione 100 g de requeijão magro, 50 ml de leite e 50 g de azeite. Depois misture tudo até obter uma massa muito fofa. Envolva a massa em Película corte fácil da Albal^® e deixe-a repousar no frigorífico.
3. Preparação do creme: deite 250 ml de leite num pequeno recipiente. Retire 4 colheres de sopa de leite e misture-as com o meio pacote de natas até obter uma consistência suave. Adicione 25 g de açúcar ao restante leite e ponha a ferver. Junte a mistura diluída das natas e leve a lume brando durante aprox. 1 minuto, depois passe para um lume médio até que fique espessa e cremosa. Retire a caçarola do lume, rale 100 g de maçapão para dentro da mistura e mexa bem até que esteja suave.
4. Entretanto, pré-aqueça o forno a 175 °C (195 °C num forno convencional). Lave e seque a fruta. Estenda a massa firmemente e coloque-a sobre uma folha de papel vegetal da Albal^® para fazer uma pizza de uns 30 cm de diâmetro e depois coloque-a no tabuleiro de forno. Mexa novamente o creme de natas para o homogeneizar e depois espalhe-o sobre a massa, deixando uma margem de 1 a 2 cm. Separe alguns mirtilos e framboesas para decorar, depois ponha a restante fruta sobre o creme. Ponha a pizza de frutos vermelhos no forno e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
5. Por último, corte os morangos em quartos. Depois de retirar do forno, deixe a pizza arrefecer e decore-a com os quartos de morango, as framboesas e os mirtilos restantes. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e, se quiser, acrescente umas folhas de hortelã para decorar.

Conselho Albal^®

Também é possível fazer várias pizzas pequenas de frutos vermelhos. Nesse caso, divida a massa em quatro ou oito porções antes de a estender, depois prepare as mini pizzas seguindo as instruções da receita.