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Homus de beterraba

Adicione um toque inovador aos seus aperitivos com este homus de beterraba! Esta receita é simples, mas tem um sabor aromático e uma cor intensa que conquista a todos. Recomendamos acompanhá-lo com pão, seja baguete, pita ou focaccia para uma mordida irresistível.

Preparação 30 min

Tempo de cozedura 35 min

grau de dificuldade médio

Homus de Beterraba - Uma Receita Colorida e Saborosa

Prepare um homus de beterraba original e saboroso em alguns passos simples. Asse as beterrabas em papillote por 30 minutos a 180°C, até ficarem macias. Enquanto isso, enxágue e escorra o grão-de-bico. No liquidificador, misture o grão-de-bico, alho picado, sal, suco de limão, tahine e cominho. Adicione as beterrabas cozidas e bata até ficar lisa e aveludada. Antes de servir, decore com agrião, ervas frescas, nozes ou um pouco de feta. Esse homus pode ser apreciado com pão pita, uma baguete ou uma fougasse. Para economizar tempo, você pode usar beterraba pré-cozida, mas a cor delas geralmente é menos intensa. Armazene o homus em uma tigela coberta com filme Albal® na geladeira e consuma em até 3 dias.

Ingredientes

1 porções

250 g
Beterraba crua (aprox. 2 bulbos)
1 Cdta.
Azeite de oliva
1 Cdta.
Sal
400 g
Grão-de-bico cozido
1 Você.
Dente de Alho
3 CDAS.
Suco de limão
1 CDA.
Tahini
1 Cdta.
Cominho

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C (ventilador) ou 200°C (aqueça para cima e para baixo). Lave e seque as beterrabas, retire os caules e corte-as em quartos. Coloque-as sobre uma folha de papel alumínio Albal®, adicione um fio de azeite e feche o papel formando um pacote. Coloque na bandeja e asse por cerca de 30 minutos, até ficarem macios. Espere eles esfriarem completamente antes de usá-los.
2
Enquanto as beterrabas esfriam, escorra os grão-de-bico sob a torneira até parar de espumar e deixe que escorram bem. Descasque o dente de alho e corte.
3
Em uma tigela alta, misture grão-de-bico, alho, sal, suco de limão, tahine e cominho. Essa mistura será a base do homus. Adicione as beterrabas cozidas e bata tudo com um liquidificador até obter uma mistura lisa e cremosa. Se quiser uma textura ainda mais líquida, pode adicionar uma colher de sopa de água fria ou um fio extra de azeite.
4
Antes de servir, decore seu homus com coberturas a gosto: brotos, ervas frescas, nozes picadas, queijo feta esfarelado ou um pouco de azeite. Acompanhe com pão pita, baguete torrada ou palitos de pepino e cenoura.
5
Guarde o homus que sobrou em um recipiente hermético coberto com filme plástico Albal®. Guarde na geladeira e consuma em no máximo 3 dias.
6
Alternativa: se preferir, você também pode fazer essa receita com beterraba já cozida, mas a cor será menos intensa.