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Bacalhau com tomate e azeitonas confitadas

Name: Bacalhau com tomate e azeitonas confitadas
Ingredients: 450 g de lombos de bacalhau fresco; 1 cebolinho; 1 curgete; 1 pimento verde; 200 g de tomate confitado; 100 g azeitonas confitadas; 1 colher de chá de sal; Uma pinga de vinho branco; Pimenta preta; Azeite virgem extra

Uma deliciosa receita no forno e com muito poucas calorias

O tomate e os legumes conferem um sabor muito particular a este bacalhau no forno e com o papel de alumínio da Albal^® certificar-se-á de que não suja demasiado enquanto o prepara!

Ingredientes

Para 4 pessoas

450 g de lombos de bacalhau fresco

1 cebolinho

1 curgete

1 pimento verde

200 g de tomate confitado

100 g azeitonas confitadas

1 colher de chá de sal

Uma pinga de vinho branco

Pimenta preta

Azeite virgem extra

Preparação

60 minutos

Dificuldade

Produtos sugeridos

Produto Papel de alumínio da Albal^®

Extrarresistente contra rasgos, fácil de cortar

Ir para Papel de alumínio da Albal^®

Preparação

Passo a passo

1 - Picamos o cebolinho e cortamos o pimento verde, retirando as sementes. Laminamos a curgete e reservamos tudo numa tigela.

2 - Cobrimos uma travessa de vidro com papel de alumínio da Albal^®, deixando que sobre uma parte e colocamos os lombos de bacalhau. Temperamos com sal e pimenta, acrescentamos o cebolinho e o pimento verde e, em seguida, um fio de azeite e um pouco de vinho branco.

3 - Cobrimos com o papel de alumínio que deixámos que sobressaísse por uma parte da travessa os lombos de bacalhau e os legumes. Vedamos bem as extremidades ao fazer uma pequena dobra.

4 - Levamos ao forno a 180 ºC durante 40 minutos. Quando faltarem dez minutos, retiramos do forno e incorporamos os tomates confeitados e as azeitonas para que absorvam sabor.

5 - Passados dez minutos, deixamos arrefecer e servimos.