Tenro e aromático: Congelar e marinar a carne

INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES

• 200 Gramas de carne (carne de vaca, carne de porco ou mesmo frango)
• 2 Colheres de sopa de molho de soja
• 2 Colheres de chá de molho Hoisin
• 1 Colher de chá de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ Colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 Colher de sopa de farinha de milho
• ½ Colher de chá de pimenta preta
• 2 Colheres de sopa de óleo

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa tigela para fazer uma marinada.
2. Cortar a carne semicongelada, na perpendicular às fibras, em fatias muito finas do tamanho de uma dentada.
3. Coloca os pedaços de carne e a marinada num sacos de congelação herméticos Ultra-Zip^® da Albal^®, fecha o saco e mistura tudo com as mãos para que a marinada seja distribuída uniformemente. Deixa a carne repousar no frigorífico durante pelo menos seis horas.
4. Escorre o excesso de marinada e frita a carne numa frigideira quente com óleo. Enquanto isso, mexe constantemente e certifica-te de que não estufa. Depois, devido às fatias finas, a carne coze muito rapidamente.
5. Retira a carne da frigideira e adiciona-a no final do prato para aquecer apenas mais uma vez.

Gostas um pouco mais picante?

Então adiciona algumas gotas de molho Sriracha à marinada asiática para dar um toque extra de sabor.