O creme de confeitaria é um alimento básico da confeitaria francesa, trazendo cremosidade e sabor a uma infinidade de doces: éclairs, tortas de frutas, bolliceros... Combina a riqueza das gemas de ovo, a doçura do açúcar e o delicado aroma de baunilha para oferecer uma textura aveludada irresistível.
Dominar sua preparação significa dar às suas sobremesas caseiras um toque profissional que certamente vai encantar o paladar dos convidados.
Creme fácil: a receita indispensável
Encontre uma receita simples para fazer um delicioso creme caseiro. Ideal para acompanhar vários bolos e doces.
Preparação
10
min
Tempo de cozedura
15
min
grau de dificuldade
médio
Creme de confeiteiro caseiro: a base essencial das suas sobremesas
Ingredientes
10
porções
-
1 lLeite
-
85 gpor Maïzena
-
200 gSugar
-
4Gemas de ovo
-
1 PodVanilla
Preparação
-
1
Infusão de leite de baunilha: "Despeje 50 cl de leite integral em uma panela. Abra uma baunilha de baunilha, raspe as sementes, adicione com a vagem ao leite e depois aqueça em fogo baixo até ferverem."
-
2
Preparação da mistura: "Em uma tigela, bata as gemas com açúcar de confeiteiro até que a mistura esteja clareada. Adicione a farinha de milho e misture bem novamente."
-
3
Mistura e cozimento: "Quando o leite estiver quente pouco antes de ferver, após 3-4 minutos, despeje uma pequena quantidade sobre a mistura de ovo, açúcar e farinha de milho enquanto bate vigorosamente. Depois despeje tudo de volta na panela. Cozinhe em fogo médio, batendo constantemente, até o creme engrossar, cerca de 10 minutos. Certifique-se de que não fique presa no fundo."
-
4
Finalize o cozimento: "Quando o creme estiver grosso e fervendo, estenda o tempo de cozimento em 1 minuto para remover o sabor amido. Retirem do cio imediatamente."
-
5
Resfriamento e degustação: "Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 1 hora. Acerte com um batedor antes de usar."
