Velouté Original: Sopa de Castanha e Café, uma Receita Reconfortante de Outono
Essa sopa de castanhas com café é uma receita tão surpreendente quanto saborosa, perfeita para dias frescos de outono ou inverno. A doçura naturalmente doce das castanhas se combina maravilhosamente com o amargor sutil do café, criando uma harmonia inesperada e refinada de sabores.
Esse casamento ousado aquece o paladar e traz um toque de elegância e originalidade à sua mesa. Fácil de preparar, essa sopa aveludada pode ser apreciada como aperitivo ou como um prato leve.
Servido quente, oferece um momento de conforto enquanto você se desvia do caminho habitual. Uma ótima maneira de redescobrir a castanheira sob uma nova perspectiva!
Receita de Sopa de Castanha
"Procurando uma sopa surpreendente? Experimente esta receita original baseada em castanhas e café: uma combinação ousada, reconfortante e cheia de sabor."
Preparação
10
min
Tempo de cozedura
55
min
grau de dificuldade
médio
Velouté original: sopa de castanha, café, receita reconfortante de outono
Ingredientes
1
porções
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500 gCastanho
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80 gQueijo parmesão ralado
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25 gmanteiga
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1 lLeite
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20 CLCreme Líquido
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1cebola
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Espresso
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sal
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Pepper
Preparação
-
1
Cozinhe as castanhas: "Corte e descasque as castanhas, removendo a primeira pele. Cozinhe por 30 minutos em uma panela com água fervente salgada. Esfregue e depois remova a pele fina que restar."
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2
Faça a sopa: "Enquanto isso, refoge a cebola picada com a manteiga em uma panela. Tempere com sal e pimenta. Adicione a maioria das castanhas, misture e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Depois despeje o leite e o café. Cubra e deixe cozinhar por 10 minutos."
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3
Assa as tuiles: "Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque pequenos montículos de queijo parmesão em uma bandeja forrada com papel de forno Albal®. Asse por 8 minutos e depois retire cuidadosamente as tuiles douradas com uma espátula."
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4
Prepare o velouté no prato: "Misture o velouté adicionando o creme líquido. Sirva imediatamente com as castanhas restantes, um fio de creme e as tuiles de parmesão. Você pode preparar as tigelas com antecedência, cobri-las com filme plástico e aquecê-las por 2 minutos no micro-ondas."
