Congele levedura como um verdadeiro profissional!
Como congelar e descongelar corretamente leveduras frescas?
Se você ainda tiver um pouco de fermento sobrando, não se preocupe — você pode facilmente congelar para usar depois, quando precisar. Para isso, basta armazená-lo bem e descongelar no momento certo. Aqui mostramos como fazer isso passo a passo!
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Por que congelar leveduras frescas?
Congelar leveduras frescas é uma ótima forma de evitar que estraguem e sempre ter uma pequena reserva pronta para quando quiser uma receita. Se você comprou mais do que deveria ou só quer guardar um pouco para depois, pode congelar sem problema. Bem preservado, permanece em boas condições por até seis meses.
Como preparar levedura antes de congelar?
Para que a levedura fique boa após o descongelamento, é importante envolvê-la corretamente. Use um saco hermético Albal Ultra-Zip®®, que o protege da umidade e dos odores do freezer. Corte o fermento em porções do tamanho necessário e coloque dentro do saco, deixando um pouco de espaço entre cada pedaço para que não grudem ao congelar. Assim, você pode descongelar apenas a quantidade necessária em cada momento e manter o restante em perfeitas condições. Feche bem o saco com força, solte o ar e leve direto para o freezer.
Dica: registre a data de congelamento no app Albal® Foodsaver para que você sempre tenha controle sobre quanto tempo ela ficou armazenada.
Como descongelar levedura sem estragá-la?
A forma mais segura é deixar o fermento descongelando na geladeira durante a noite, em um copo ou tigela. Se você perceber que ficou um pouco mais macio ou até um pouco líquida, não se preocupe: é totalmente normal e não afeta a fermentabilidade!
Você está com pressa ou esqueceu de fazer isso ontem à noite? Depois, adicione o fermento diretamente a um líquido morno da receita que você vai preparar. O resultado será o mesmo.
Vida útil do fermento congelado
Levedura fresca congelada pode ser usada por até seis meses após ser armazenada no freezer. Depois desse tempo, pode perder força e não fermentar da mesma forma.
Se quiser verificar se ainda está ativo, faça um teste rápido: misture o fermento com um pouco de água morna e açúcar. Se começar a espumar e subir para a superfície em 2 a 3 minutos, ainda é válido. Se não reagir, é melhor não usar contra suas massas.
Dicas para evitar desperdiçar levedura
O aplicativo Albal® Foodsaver é um ótimo aliado para se organizar. Registre a data de congelamento lá e defina lembretes para usar o fermento a tempo.
E se você vir que uma porção está prestes a chegar ao limite... aproveite! Por exemplo, faça massa de pão caseira, brioche fofinha ou massa de pizza pronta para congelar. Não há nada melhor do que evitar desperdício e sempre ter algo delicioso preparado!
